Boeuf Bourguignonne

Rinderbraten, der in bestem Rotwein schmort und eine dunkle, würzige Sauce ergibt.
 

Pastete oder Terrine, Grundrezept nach Bocuse

Das einfache Grundrezept bietet eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten: Sei es Wild-, Hase-, Gänse- oder einfache Schinkenpastete.

Tafelspitz

Ein Festessen von höchstem Genuss. Das Fleisch wird in Brühe gekocht und mit dieser zusammen serviert.

Ungarisches Gulasch

Durch langes sanftes Kochen wird das Gulaschfleisch zart und mürbe. Am besten in Kombination mit Spätzle.