500g Linsen
Helle Einbrenne
Zwiebel
Petersilie
Brühe
Seidenwürstle (auch Bock oder Wiener)
Essig
Rotwein
Creme Freche
Pfeffer
evt. Suppengrün, Melisse

Spätzle aus 500 g Mehl und 3 Eiern

Ein sehr schwäbisches Gericht: Linsen eine Nacht einweichen. Aus etwas Butter und Mehl eine helle Einbrenne herstellen. Zwiebeln und eventuell Suppengrün darin andünsten und mit Brühe, ablöschen. Wein und etwas Essig zufügen. Dann die Linsen im Sud weich kochen. 10 Minuten vor Schluss, die Würschtl hinein (ganz oder in Stücken). Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Wein, Essig (schön sauer soll es sein), Creme Freche und Petersilie abschmecken. Letztens habe ich Zitronenmelisse verwendet. Das war auch sehr gut.

Linsen getrennt von den Spätzle servieren und erst auf dem Teller mischen (Fiftyfifty).